Bardzo podobał mi się mój obiad w Candlenut w styczniu 2019 roku. Restauracja ma ocenę gwiazdkową Michelin i osobiście uważam, że zasługuje na ocenę. To wyrafinowane i klasyczne potrawy, które prezentują kuchnię Peranakan na podwyższonym poziomie. Uwielbiałem posiłek.
Jest menu a la carte i zestaw...menu, który jest żartobliwie nazywany Ah - ma - kase, gra słów w japońskim omakase i pomysł na gotowanie w domu, tak jak byś miał, gdybyś miał szczęście mieć bardzo wykwalifikowanego Ah - ma oferując ci specjalną kolację.
Opublikowałem zdjęcia menu i wszystkich potraw Ah-ma - kase. Było ich zbyt wielu, aby podawać indywidualne opisy. Wystarczy powiedzieć, że każda pojedyncza potrawa smakowała co najmniej bardzo dobrze, a niektóre były znakomite. Pozwoliły mi zastąpić wołowinę rendang w miejsce policzka wołowego i potrawę z języka w zestawie menu i moją dobroć! Jestem bardzo zadowolony, że to zrobili, ponieważ rendang był z tego świata pyszny. Desery były znakomite i smakowały wspaniale.
Jest dobra lista win. Osobiście nie wybrałbym czerwonych win z tą kuchnią, ale jest wiele możliwości dla tych, którzy chcą czerwonego. Z szerokiej gamy białych win wybrałem Moselle (niemiecki), które bardzo dobrze komponowało się z jedzeniem, uzupełniając ostrożne stosowanie przypraw w kuchni i bogactwo potraw.Więcej