Zauważyliśmy, że używasz nieobsługiwanej przeglądarki. Witryna TripAdvisor może nie być wyświetlana poprawnie.Obsługiwane są następujące przeglądarki:
Windows: Internet Explorer, Mozilla Firefox, Google Chrome. Mac: Safari.

L'escale by Thierry Drapeau

90 Quoc Huong street, Ho Chi Minh (miasto), Wietnam
+84 28 3636 0160
Strona internetowa
Aktualizacje mapy są wstrzymane. Przybliż, aby zobaczyć zaktualizowane informacje.
Wyzeruj przybliżenie
Trwa aktualizowanie mapy…
Omówienie
  • Doskonałe84%
  • B. dobre4%
  • Średnie0%
  • Złe4%
  • Okropne8%
Teraz zamknięte
Godziny otwarcia
KUCHNIE
Francuska, Europejska
CENA
$$$$
OCENY
Jedzenie
Obsługa
Wartość
LOKALIZACJA
90 Quoc Huong street, Ho Chi Minh (miasto), Wietnam
Wszystkie szczegóły
Napisz recenzjęRecenzje (23)
Oceny podróżnych
Typ podróżnego
Okres roku
Język

1 z 10 wśród 10 recenzji

Te recenzje zostały przetłumaczone maszynowo z języka angielskiego. Wyświetlić tłumaczenia maszynowe?
Zrecenzowano 27 sierpnia 2018

Moja rodzina i ja mieliśmy urodzinowy lunch w L'escale. Pierwszy raz tam. W porze lunchu było bardzo spokojnie - oprócz nas był tylko jeden stół. Miałem 4 daniowy posiłek i moja rodzina miała 5 daniowy posiłek. Jedzenie jest pięknie przedstawione i tak wiele uwagi do...szczegółów! Uwielbiałem przystawkę z pomidorów dalat, ale moja ryba z dorsza była trochę zbyt twarda i żucia w fakturze (myślałem), ale piersi kaczki, że moja rodzina miała była naprawdę delikatna i smaczna. Ser był doskonały, a pieczywo i zabawne bułeczki były piękne. Mój deser czekoladowy był boski! To było lepsze niż deser, który był na 5-daniowy posiłek (w którym znajdowała się dzban roślina, która była wizualnie spektakularny). Mieliśmy bardzo miły czas i wspaniałe doznania kulinarne. Ta restauracja jest dobra do odwiedzenia na okazję.Więcej

Zrecenzowano 26 czerwca 2018

Ta restauracja naprawdę warto przeżyć. Jest w porządku wyżywienie w najlepszym wydaniu. Atmosfera jest naprawdę elegancka, obsługa jest doskonała, a jedzenie jest wysublimowane. Odwiedziliśmy tę piękną restaurację dwa razy - w odstępie sześciu miesięcy. W obu przypadkach wybraliśmy gotowe menu wraz z dopasowanymi winami. Za...każdym razem byliśmy naprawdę pod wrażeniem. Jedzenie jest przemyślane z lokalnymi produktami o wysokiej zawartości. Jest drogi, ale jest to najbardziej elegancka restauracja w Ho Chi Minh.Więcej

Zrecenzowano 17 czerwca 2018

Mieliśmy szczęście spotkać właściciela restauracji po przyjeździe, Herv, który jest także właścicielem restauracji New - York Steakhouse. Pozostał trochę z nami, aby porozmawiać, ale miał lot do wzięcia, więc nie mogliśmy się z nim umówić. Poza naszą małą rozmową z Herv, pierwsze wrażenie, jakie mamy,...to kolonialna wyrafinowana restauracja, czysta, spokojna, a jednocześnie mała i przestronna. Małe, ponieważ istnieje tylko 6 okrągłych stołów, ich linia to gotowanie ze świeżymi produktami i serwowanie każdego stołu perfekcyjnie z tą samą pasją i jakością dla wszystkich, co moim zdaniem może być dobrym pomysłem dla klientów. Jednak przestrzeń wydaje się przestronna, ponieważ pomiędzy każdym stołem jest duża przestrzeń, aby zachować prywatność między każdą grupą. To powiedziawszy, pojawia się kelner i sugeruje nam menu, i wskazać nam, że istnieje 3 dania menu obiadowego (850 k, do parowania wina dodać 800 k), które uważam za bardzo wartościowe. To menu nie jest podmenu proponowanym na lunch, ale te same dania, które serwują - a la carte lub w innych menu, jest to absolutnie jedna z najlepszych opcji na lunch na dobry obiad w mieście, przynajmniej dla mnie w tej chwili jest najlepszy. Wybraliśmy trochę wszystkiego i gdy decydowaliśmy, co wziąć, przyjechało dużo zabawy - bouche, potem zdecydowaliśmy się na trzy różne przystawki, Tuan został oszukany przez łóżko pomidorowe Dalat w tartecie z warzyw było jajko z kurczaka nadziewane truflami, sabayon z żółtego wina, zupa z grzybów i ciasto francuskie z rozmarynem, które wymaga wielu różnych technik gotowania, a ostatnim przystawką były przegrzebki w jaśminowym oleju z refleksją nad marchewką. Nasze trzy przystawki były interesujące, a zbieranie sobie nawzajem talerzy, które jest złe i niegrzeczne - dzieci nie robią tego w domu, było nowym odkryciem dla każdego, ale szybko pożałowałem, gdy moja żona ukradła prawie całe moje główne danie. Ale przed głównymi potrawami jest odkrycie nowego wina dla każdego dania, ponieważ wzięliśmy parowanie, oczywiście inne wino dla każdego innego dania na stole, nasze parowanie było ładnie wykonane. Mówiąc o winach, Thierry Drapeau sam wybrał winogrona do budowy własnej marki szampana o nazwie Thierry Drapeau, która jest również dostępna w restauracji. I oczywiście próbowaliśmy tego i naprawdę nam się podobało. Oto główne dania, wzięliśmy papugę i kalmary gotowane w bulionie z szafranu, przyozdobiliśmy bouillabaisse, pieczoną kaczkę z kilkoma malinami, olejem pistacjowym i czarną oliwkową raviole, a na koniec prażoną iberyjską wieprzowiną wędzoną z sianem, ziemniaki na dwa sposoby i dżem wieprzowy. Miałem osobistą preferencję dla wieprzowiny Iberyjskiej Presa i mojej żony za moje ziemniaki z zacieru, które bezpośrednio wypróbowała i ukradła, gdy dotarła na stół. Możesz zobaczyć każde danie na zdjęciach. Całemu doświadczeniu towarzyszą oczywiście dyskretni, profesjonalni i wydajni kelnerzy w rękawiczkach i dwóch różnych rodzajach chleba i masła, i muszę powiedzieć, że tutaj znowu był to jeden z najlepszych chleba, jakie jadłem w restauracji od to miasto, może z Le Corto jako drugim. A kto mówi, że chleb mówi o serach. Mają opcję płacenia (500 k), aby odwiedzić piwnicę z serami (importowane z Francji) i wybrać dowolny rodzaj sera, który sobie życzysz, więc pomogłam sobie we wszystkim, co mi się podobało (zdjęcia), a ja zostałem napełniony przez tydzień po tym. Nie próbowałem każdego deseru, bo byłem już pełny, ale podobała mi się moja truskawkowa pustynia, która dodała do tego posiłku przyjemną świeżą nutę. Można się bać jeść w eleganckiej restauracji i wydostać się z głodu, ale to był zupełnie inny przypadek, wszyscy byliśmy pełni. Ich szef kuchni, Thierry Drapeau, często nie jest obecny, ale ma dwóch innych wspaniałych szefów kuchni w kuchni, którym ufa i podzielił się, i który pracował również z najlepszymi, w tym z kuchniami Paula Bocuse'a, jeśli dobrze pamiętam. Thierry Drapeau przyjdzie w ten wtorek i zostanie na tydzień, nie jestem pewien, czy będą mieli specjalne menu, czy nie, zapomniałem o to zapytać, ale regularne menu z cenami jest dostępne na ich stronie internetowej, jeśli chcesz wziąć rzut oka na to. Nie wiem, jak często zmieniają menu, może to jest coś, o co trzeba zapytać, kiedy następnym razem się tam dostanę. Pod koniec tej recenzji, polecam spróbować przynajmniej raz tej restauracji, aby mieć wyśmienitą kuchnię, i polecam wziąć parowanie wina z nim, aby poprawić podwójne doświadczenie w jednym. Uwaga: Zauważyłem, że temperatura w pokoju była doskonała, ale jeśli czujesz, że jest zbyt zimno (nie nasz przypadek, ponieważ było idealnie), wydaje się, że możesz poprosić o szal.Więcej

Zrecenzowano 12 czerwca 2018 z urządzeń przenośnych

Trochę na końcu ulicy, zamówiliśmy menu 5 dań. Po prostu niesamowite. Porcje są doskonałe, skończyliśmy w pełni, ale nie jesteśmy chorzy. Mają pokój serowy, mały, ale dobrze zaprezentowany. Szef kuchni (kobieta francuska) przyszedł powiedzieć, wysoki i porozmawiać z każdym stole. Obsługa była bardzo uprzejma.

Zrecenzowano 8 czerwca 2018 z urządzeń przenośnych

Co za wspaniała paleta doświadczeń! Była moja rocznica żony, zarezerwowałem escale, a to była tylko maszyna czasu 3 gwiazdki Michelin francuskiej restauracji! ! ! ! ! ! Doskonały czas, nic dłuższego, 4 dania dla mojej żony i 5 dla mnie, przytulne miejsce! Po prostu zagraj...jeszcze raz, niczym 3-gwiazdkowa restauracja Michelin! Nie przegap tego miejsca?Więcej

Zrecenzowano 25 maja 2018

Wzięliśmy 4-daniowe menu i było to świetne doświadczenie kulinarne. Każda płyta w menu była bardzo kreatywna, dobrze ugotowana i pyszna. Sposób, w jaki przygotowywano jedzenie, pokazuje talent. Najlepsza restauracja gastronomiczna, której doświadczyliśmy w Ho Chi Minh.

Zrecenzowano 24 maja 2018

Z niecierpliwością czekaliśmy na naszą pierwszą wizytę w l'Escale, po tym, jak usłyszeliśmy od przyjaciół przemądrzałe recenzje. . . . . . ale rozczarowało nas całe to doświadczenie. Byliśmy więcej niż skłonni zapłacić dodatkowe $$ $, ale potem jedzenie i obsługa powinny być absolutnie wyjątkowe,...i nie było. Jedzenie. 3 z nas zamówiliśmy menu degustacyjne, 1 z nas zamówiła la carte. Ku naszemu wielkiemu zdziwieniu wielkość dań z karty była taka sama jak menu degustacyjne, które pozostawiło jednego z nas raczej głodnego. Zabawy były bardzo filigranowe i miały doskonałą jakość. Jednak zupa z żółtkiem jaja (to właśnie rozumieliśmy?) Zdecydowanie potrzebowała nabytego smaku. . . . Wegetariański starter był zwycięzcą (tartlet), ale danie z przegrzebków (tylko 1 przegrzebek!) I jajo kacze były bardzo rozczarowujące. Danie główne halibuta z wędzonym pstrągiem było w porządku, ale nie mogliśmy zidentyfikować wędzonego pstrąga. Ravioli z tatarem znów było rozczarowaniem i niewiarygodnie małą porcją. Brak opcji wegetariańskich dla głównych. Ale najgorszym daniem była kaczka. Skórka kaczki nie była ani nacięta, ani chrupiąca, i była niedogotowana. Naprawdę nieprzyjemne danie. Wybór sera był bardzo dobry, ale znowu bardzo małe porcje. Mieliśmy wrażenie, że kuchnia jest oszczędna i nie jest to miłe uczucie. Desery wyglądały ładnie, ale były bardzo rozczarowujące w smaku. Rabarbar w danie truskawkowym zdecydowanie brakowało. Wizyta młodego szefa kuchni pod koniec wieczoru wyglądała jak po myśli. Nie wydawała się zainteresowana słuchaniem naszych opinii. Gdzie był Thierry? ? Po drugie, usługa. Mieliśmy do czynienia przez dwóch kelnerów. Może któryś z nich wciąż jeszcze trenował. . . . Ale dwa razy zepsuły nasze zamówienie, podając złe jedzenie niewłaściwej knajpce. Byliśmy tylko grupą 4, więc nie powinno to być zbyt trudne. Również połknęli duże kawałki chleba na naszych bocznych talerzach, nawet nie pytając, czy chcemy chleba. Dostaliśmy kilka bardzo smacznych "śmieć bouches", ale nasi kelnerzy nie byli w stanie nam wyjaśnić, co to było. Musieliśmy uzupełnić nasze własne kieliszki, ponieważ kelnerzy nie przestrzegali należycie. To naprawdę nie do przyjęcia. Wino jest naprawdę zawyżone. Nie podobało nam się, że lista win jest prezentowana na tablecie.Więcej

Zrecenzowano 15 maja 2018 z urządzeń przenośnych

L'Escale, Thierry Drapeau. Niedawno wróciliśmy do domu i wciąż trawimy nasze bardzo miłe wrażenia i absolutnie wspaniałe jedzenie, jakie mieliśmy w naszym czterodaniowym posiłku z tłustymi winami świętującymi naszą rocznicę ślubu. Jadłem w wielu miejscach na całym świecie podczas moich podróży służbowych, także we Francji...kilka razy, ale myślę, że nigdy nie jadłem tak dobrze skomponowanego i smacznego zbilansowanego posiłku kiedykolwiek! To było po prostu świetne! Małe apertery i zupa na start były miłymi dodatkowymi niespodziankami i tak dobre, jak cała reszta. To także honor dla wspaniałego personelu, który nam służy. Bardzo przyjazny i profesjonalny. Thierry również poświęcił swój czas, aby nas powitać i zapytać naszego syna 5. 5 lat na specjalne życzenie, dzięki! Gratulacje dla wspaniałego miejsca i na pewno wrócimy!Więcej

Zrecenzowano 30 kwietnia 2018 z urządzeń przenośnych

Podał mi najlepszy posiłek jaki miałem w HCM w ciągu 6 lat, kiedy tu mieszkałem! Poszedłem na kolację z przyjaciółmi kilka dni temu i wszyscy byliśmy zachwyceni odkryciem restauracji tego kalibru. Zamówiliśmy a la carte, ale następnym razem na pewno zrobię menu degustacyjne, ponieważ jeśli...sery i desery wybór są wszędzie tak dobre, jak przystawki i dania główne były, byłoby miło mieć miejsce dla nich. :) Zacząłem od jajka z kurczaka nadziewanego truflami. Nie miałem pojęcia, że ​​można nawet wziąć coś tak pokornego jak jajko i przekształcić je w taki artyzm, jaki im się udało. To było wspaniałe. Potem przyrządzono do perfekcji siano iberyjską wieprzowinę, która praktycznie rozpływa się w ustach. Restauracja nie znajduje się w najbardziej widocznym miejscu z punktu widzenia "zauważ, gdy jedziesz obok", ale przy takim jedzeniu ostatecznie stanie się celem samym w sobie.Więcej

Zrecenzowano 30 kwietnia 2018 z urządzeń przenośnych

Niedawno odwiedziłem restaurację z moimi dwoma przyjaciółmi. Mieszkam w Wietnamie od ponad 22 lat i mogę bardzo łatwo powiedzieć, że to było najlepsze jedzenie jakie jadłem w tym czasie. Każde danie składa się z wielu komponentów, a każdy element wyświetla więcej niż jedną technikę. Jednak...żadna z nich nie miałaby znaczenia, gdyby smak nie był wspaniały. I powiem ci, że jest SUPERB. Smaki są wyjątkowe, a prezentacja jest zdumiewająca. Szef kuchni zdecydowanie zasługuje na swoją reputację, jednak w nocy, kiedy odwiedziliśmy jednego z sous szefów kuchni, a standard nie zmniejszył się. To naprawdę świadczy o niesamowitych wysiłkach, które podjęto, aby zapewnić spójność i jakość. Pomaga to, gdy twoi sous kucharze mają również wcześniejsze doświadczenie w środowisku Michelin Star. Czy front może zrobić z jakąś pracą,. . . . tak. Ale wszystko jest wybaczone, gdy taki wyjątkowy smak i prezentacja sprawia, że ​​jest to droga do twojego stołu i podniebienia. Czy ta restauracja może osiągnąć pierwszą gwiazdkę Michelin w Wietnamie? Saigonbaglady ma pieniądze na ten zakład.Więcej

W okolicy
Pobliskie hoteleZobacz wszystkie 531 hoteli w Ho Chi Minhu
Triip Palago
1 recenzja
w odległości 0,16 km
Hong Van Hotel & Cafe
1 recenzja
w odległości 0,16 km
My Gia Cat Tuong Resort
3 recenzje
w odległości 0,23 km
Princess Resort and Spa
12 recenzji
w odległości 0,25 km
Pobliskie restauracje
Le Bordeaux
102 recenzje
w odległości 1,1 km
Le Steak Restaurant
18 recenzji
w odległości 0,76 km
Tu Tri
8 recenzji
w odległości 0,23 km
Pobliskie atrakcje
Van Thanh Swimming Pool
20 recenzji
w odległości 1,27 km
Mien Dong Bus Station
11 recenzji
w odległości 0,31 km
Vietnam Private Tour Guides
75 recenzji
w odległości 0,5 km
Saigon Boat Trip
8 recenzji
w odległości 0,82 km
Pytania i odpowiedzi
Uzyskaj szybką odpowiedź od pracowników i klientów obiektu L'escale by Thierry Drapeau.
Uwaga: pytanie zostanie opublikowane na stronie Pytania i odpowiedzi.
Wskazówki dotyczące publikacji
Prześlij
Popraw to ogłoszenie

Informacje o restauracji

Podsumowanie rankingu
  • Jedzenie
    Obsługa
  • Wartość
Średnie ceny
39 USD - 129 USD
Posiłki
Obiad, Lunch
Informacje na temat restauracji
Rezerwacje, Miejsca siedzące, Obsługa kelnerska
Polecane:
Romantyczny, Spotkania biznesowe
Godziny otwarcia
niedziela
11:30 - 13:30
18:30 - 21:30
poniedziałek
11:30 - 13:30
18:30 - 21:30
wtorek
11:30 - 13:30
18:30 - 21:30
środa
11:30 - 13:30
18:30 - 21:30
czwartek
11:30 - 13:30
18:30 - 21:30
piątek
11:30 - 13:30
18:30 - 21:30
sobota
11:30 - 13:30
18:30 - 21:30
Lokalizacja i dane kontaktowe
  • Adres: 90 Quoc Huong street, Ho Chi Minh (miasto), Wietnam
  • Lokalizacja: Azja  >  Wietnam  >  Ho Chi Minh (miasto)
  • Numer telefonu: +84 28 3636 0160
  • Adres e-mail
Czy to Państwa ogłoszenie w serwisie TripAdvisor?
Są Państwo właścicielami tego obiektu lub kierują nim? Warto zacząć nim zarządzać w celu między innymi udzielania odpowiedzi na recenzje i aktualizowania swojego profilu. Zarządzaj swoim ogłoszeniem