Historie sukcesów restauracji

Właściciele restauracji z całego świata dzielą się swoimi wskazówkami oraz opowiadają o tym, jak osiągają sukces dzięki stronie TripAdvisor.

Historie sukcesów

Oto jak pewna restauracja pozyskuje klientów dzięki marketingowi szeptanemu

Oto jak pewna restauracja pozyskuje klientów dzięki marketingowi szeptanemu

Georgios Vogiatzis, właściciel restauracji Santorini by Georgios w Miami Beach na Florydzie, wie, jak uszczęśliwić swoich gości. Wraz z kierownik Claudią Angurell codziennie dba o to, by zapewnić im niezapomniane wrażenia, nie przekraczając jednocześnie budżetu. Oto jak strona TripAdvisor pomaga mu promować lokal, zarządzać jego reputacją i zapełniać stoliki.

Witamy w Santorini by Georgios w Miami na Florydzie

Tuż przy ciepłej, słonecznej plaży w Miami znajdziemy mały kawałek wyspiarskiej Grecji. Restauracja Santorini by Georgios, bo o niej tu mowa, serwuje owoce morza przyrządzone w tradycyjny grecki sposób, uwielbiane zarówno przez lokalnych mieszkańców, jak i turystów.

W lokalu Santorini by Georgios najważniejsze jest zadowolenie klienta. Właściciel odkrył, że klienci chętniej polecają innym te obiekty, w których ich indywidualne wrażenia traktowane są jako priorytet.

...

Jak pewna restauracja stworzyła jednego z najlepszych burgerów we Francji

Jak pewna restauracja stworzyła jednego z najlepszych burgerów we Francji Oferując wykwintne burgery ze świeżych, lokalnych składników, King Marcel przeistoczył się z małego baru w Lyonie w sieć lokali robiącą zamieszanie na francuskim rynku szybkich przekąsek.

Witamy w King Marcel we Francji

Mało jest kulinarnych wyzwań, z którymi nie potrafiliby sobie poradzić Francuzi. Burger nie jest wyjątkiem. Właśnie na tym daniu skupił się Christophe San Miguel, prezes King Marcel Group. Sieć King Marcel, której historia zaczęła się w 2013 r. od skromnego baru z hamburgerami w Lyonie, obecna jest teraz w wielu lokalizacjach i zatrudnia w całej Francji ponad 70 osób.

Pomimo ekspansji jakość oferowanych produktów pozostaje na wysokim poziomie. Lokal na paryskiej rue de Montmartre może pochwalić się oceną 4,5 na 5 na podstawie ponad 850 recenzji, a w 2017 r. został wyróżniony certyfikatem jakości. Rok później burgery oferowane przez sieć King Marcel zostały przez społeczność TripAdvisor wybrane czwartymi najlepszymi we Francji.

Wyzwanie: zjednać stałych klientów

Przy tak imponującym wzroście ważne jest utrzymanie niezmiennie wysokiej jakości. „Nasz cel jest prosty, ale ambitny” — mówi San Miguel. „Chcemy zapewniać taką samą jakość obsługi i doskonały produkt od pierwszego do ostatniego klienta, co dzień, 7 dni w tygodniu, 365 dni w roku”.

To nie jest łatwe zadanie. Aby upewnić się, że produkt zawsze spełnia standardy, pracownicy firmy King Marcel uważnie monitorują jej reputację w Internecie. Jest to szczególnie ważne ze względu na rosnącą popularność hamburgerów we Francji.

„Chcemy pozostać lubianą i [popularną] marką dla wszystkich naszych klientów” — mówi San Miguel. „W tym celu musimy wciąż wprowadzać innowacje, by ludzie do nas wracali”.

W jaki sposób korzystają ze strony TripAdvisor

W tym miejscu do akcji wkracza strona TripAdvisor. Aby utrzymać poziom i zwiększyć liczbę odwiedzających, firma King Marcel wykorzystuje recenzje w celu wysłuchania opinii klientów i wprowadzenia zmian. Jest to również punkt kontaktu z klientem.

Chcemy pozostać lubianą i [popularną] marką dla wszystkich naszych klientów. W tym celu musimy wciąż wprowadzać innowacje, by ludzie do nas wracali....

Jak pewna hiszpańska winiarnia przyciąga zarówno podróżnych, jak i lokalnych mieszkańców

Jak pewna hiszpańska winiarnia przyciąga zarówno podróżnych, jak i lokalnych mieszkańców Ta nagrodzona certyfikatem jakości winiarnia jest jedną z najlepszych w Madrycie. Oto jak przyciąga ona zarówno okolicznych mieszkańców, jak i turystów.

Witamy w Moratín w Hiszpanii

Założony przez braci Marcosa i Alejandro Gil w 2012 r. lokal Moratín Vinoteca Bistrot to urocze, romantyczne miejsce idealne na wieczorny pobyt w dzielnicy Barrio de Las Letras w Madrycie. Choć obiekt znany jest z pysznej kuchni sezonowej i lokalnej, pierwsze skrzypce gra tu wino. „Staramy się oferować szeroką gamę win produkowanych w różnych regionach z różnych odmian winogron” — mówi współwłaściciel Marcos Gil. „Naszym celem jest personalizacja odwiedzin każdej osoby, poznanie jej gustu, a tym samym idealne dopasowanie wina do jej preferencji”.

Winiarnia Moratín ma ponad 900 recenzji na stronie TripAdvisor i średnią ocenę 4,5 na 5, a w 2016 r. otrzymała swój pierwszy Certyfikat jakości. Ze względu na popularność lokalu niełatwo jest zdobyć stolik, ale warto się postarać.

Wyzwanie: Utrzymanie tempa

W tętniącym życiem mieście, takim jak Madryt, niełatwo wyróżnić się z tłumu, nawet w przypadku restauracji, która jest bardzo popularna. Marcos, jako doświadczony restaurator, wie, że popularność nie zawsze oznacza opłacalny interes. Trzeba „stworzyć ogólny obraz realiów i potrzeb klientów oraz firmy” — mówi. Co najważniejsze, trzeba wiedzieć, skąd trafiają do restauracji klienci — zarówno pod względem geograficznym, jak i marketingowym. Pomaga to w przyciągnięciu kolejnych.

„Wśród naszych gości są stali bywalcy z najbliższej okolicy, podróżni z innych regionów Hiszpanii i zagraniczni turyści” — mówi Marcos. Marcos i jego zespół korzystają ze strony TripAdvisor, aby utrzymać tempo i pozyskiwać jak najwięcej nowych klientów. W końcu TripAdvisor jest nie tylko dla podróżnych: w Hiszpanii za 32% ruchu sieciowego na stronach z ogłoszeniami restauracji na TripAdvisor odpowiadają lokalni mieszkańcy.

W jaki sposób korzystają ze strony TripAdvisor

Prawie 75% użytkowników korzysta z platform takich jak TripAdvisor.

Zespół jest w pełni skoncentrowany na zadowoleniu klientów, dlatego recenzje stanowią kluczową część jego działalności. Pomagają one w kontynuowaniu wprowadzania zmian, które sprawiają, że restauracja jest jeszcze lepsza. „Pomaga to nam kontynuować naszą pracę” — mówi Marcos. „Dzielimy się recenzjami z naszymi pracownikami, aby dowiedzieć się zarówno o naszych mocnych stronach, jak i o tym, co musimy ulepszyć”.

„Prawie 75% naszych gości korzysta z platform takich jak TripAdvisor” — mówi Marcos. „Odnajdują i wybierają nas ze względu na recenzje. Ufają nam, gdy widzą, że otrzymaliśmy certyfikat jakości”.

...

Jak pewna restauracja wyróżniona nagrodą Travellers’ Choice zwiększyła sprzedaż o 20%

Jak pewna restauracja wyróżniona nagrodą Travellers’ Choice zwiększyła sprzedaż o 20%

Restauracja Makars Gourmet Mash Bar, wyróżniona nagrodą Travellers’ Choice 2018 jako najlepsza zwykła restauracja w Wielkiej Brytanii, zwiększyła sprzedaż o 20%, pnąc się w górę rankingu na stronie TripAdvisor. Oto jak właściciel lokalu wykorzystuje swoją obecność na stronie, koncentrując się na wrażeniach i opiniach klientów.

Witamy w Makars Gourmet Mash Bar w Szkocji

W ciągu ostatnich czterech lat John Stamp odniósł sukces, serwując w swoim edynburskim lokalu Makars Gourmet Mash Bar tradycyjną szkocką kuchnię „jak u babci”. „Po 26 latach prowadzenia firmy tworzącej oprogramowanie zacząłem szukać nowego wyzwania” — mówi. „Nigdy wcześniej nie próbowałem sił w gastronomii, ale zobaczyłem piękną restaurację na sprzedaż w okolicy słynnego edynburskiego wzgórza The Mound i postanowiłem wykorzystać okazję — tak powstał pierwszy Makars Gourmet Mash Bar”.

Należy przyznać, że Stamp zapracował na swój sukces. W 2018 r. otworzył drugi lokal w zachodniej części miasta, a w grudniu tego samego roku jego pierwszy obiekt otrzymał na stronie TripAdvisor nagrodę Travellers’ Choice dla najlepszej restauracji w kategorii „zwykłe restauracje” w Wielkiej Brytanii.

Wyzwanie: dotrzeć na szczyt rankingu

Początki nie były łatwe. „Byłem prawdziwym nowicjuszem” — mówi Stamp. „Przez pierwsze dwa lata nie radziłem sobie najlepiej. Stopniowo utworzyłem jednak silny zespół i atrakcyjny produkt”. Lokal zaczynał z samego dołu rankingu: sklasyfikowany był na 495. miejscu w mieście.

Ponieważ w tętniącym życiem Edynburgu nie brakuje nowych restauracji, rynek ten cechuje się dużą konkurencją. Trudno wybić się z tłumu, szczególnie w pobliżu atrakcji turystycznych pokroju The Mound.

Tu do akcji wkracza TripAdvisor. „Strona ta zaczęła odgrywać kluczową rolę w przyciąganiu gości” — mówi Stamp. „Ogłoszenie bardzo pomogło nam wyróżnić się na tle innych obiektów, dzięki czemu rezerwacje napływają przez cały rok”.

Jak właściciel wykorzystuje stronę TripAdvisor

Stamp wraz z zespołem zaczął umiejętnie korzystać ze strony TripAdvisor, by poprawić swoją pozycję w rankingu. „Zaczęliśmy świadomie starać się zaangażować użytkowników strony, między innymi poprzez umieszczenie w lokalu oznaczeń oraz zachęcanie płacących rachunek klientów do napisania recenzji” — mówi.

Osiąganie coraz wyższych pozycji w rankingu nie byłoby możliwe bez brania do serca opinii klientów. „Recenzenci na stronie TripAdvisor nie owijają w bawełnę, kiedy uważają, że obsługa jest kiepska, a jedzenie — przeciętne. Co prawda negatywne recenzje są bardzo bolesne, ale po pewnym czasie człowiek zaczyna rozumieć, że należy patrzeć na nie w pewnym kontekście i zaakceptować fakt, że nie wszystkie jego pomysły się sprawdzają” — mówi właściciel obiektu.

Stamp postanowił raz w tygodniu poświęcać czas na pisanie odpowiedzi na otrzymane recenzje, a zawarte w nich opinie wykorzystywać w celu poprawy. „Dostępne narzędzia pozwalają nam odpowiednio zareagować” — mówi. „Jesteśmy niezależną restauracją, a naszą unikatową cechą jest możliwość szybkiego wprowadzania zmian na podstawie opinii”.

Czas poświęcony na korzystanie ze strony TripAdvisor nie poszedł na marne. „Pod koniec 2016 r. wykupiliśmy pakiet premium dla restauracji i uważamy, że zawarte w nim narzędzia są naprawdę przydatne” — mówi Stamp. Właścicielowi i zespołowi szczególnie spodobała się funkcja „Ulubiona recenzja”, umożliwiająca przypięcie wybranej aktualnej opinii u góry sekcji z recenzjami. „Dzięki temu potencjalni goście dowiadują się o pozytywnym doświadczeniu autora recenzji, który z kolei czuje się wyróżniony, bo jego opinia znalazła się na zaszczytnym miejscu”.

Wyniki

...

Jak wiejski pub stał się celem wycieczek

Jak wiejski pub stał się celem wycieczek The Fox at Peasemore, lokalny pub niedaleko targowego miasteczka Newbury w Anglii, zawsze jest wypełniony klientami. Oto jak się rozwija dzięki reputacji w sieci.

Witamy w The Fox at Peasemore w Wielkiej Brytanii

Kiedy w 2013 roku Lauren Davison i jej mąż Phillip otworzyli wiejski pub The Fox at Peasemore, nie spodziewali się, że wkrótce stanie się on jednym z najlepszych w hrabstwie Berkshire. Budynek przeszedł gruntowny remont, by stać się godnym miejscem spotkań zarówno lokalnych mieszkańców, jak i turystów.

„W zimowe wieczory można się ogrzać przy piecu opalanym drewnem, a na letnie popołudnia polecamy ogródek z widokiem na malowniczy wiejski krajobraz” — mówi Davison.

Wyzwanie: zaistnieć na turystycznej mapie

Angielskie miasteczko Newbury nie jest obecne w świadomości wielu turystów. „Choć mamy wielu wiernych lokalnych klientów, strona TripAdvisor bardzo nam pomogła. Jesteśmy poza utartym szlakiem i niełatwo nas znaleźć, chyba, że ktoś akurat tędy przejeżdża. Promowanie się na stronie TripAdvisor jest zatem konieczne” — mówi Davison.

W jaki sposób wykorzystują stronę TripAdvisor

Dla właścicieli pubu The Fox ogłoszenie na stronie TripAdvisor jest jak internetowy billboard, który zmienia wiejski lokal w cel wycieczek. „Kiedy ludzie szukają w okolicy miejsc, w których warto zjeść, trafiają dzięki stronie TripAdvisor na nasz pub” — mówi Davison.

Dzięki pakietowi TripAdvisor premium właściciele lokalu maksymalnie wykorzystują swoją obecność na stronie. Funkcja Storyboardu pozwala im zaprezentować swoje potrawy i atmosferę, zaś „Trzy najważniejsze powody, dla których warto tu zjeść” podkreślają cechy pubu zachęcające do jego odwiedzin.

Starania te doceniają goście. „W zeszłym tygodniu klientka wspomniała o naszym certyfikacie jakości, kiedy podawaliśmy jej rachunek. Jesteśmy z niego bardzo dumni i miło nam, kiedy ktoś go zauważa” — mówi Davison.

Wyniki

„Kiedy wykupiliśmy subskrypcję premium, zaczęło do nas przychodzić więcej ludzi. Dzięki temu mamy stabilną sytuację”....

Jak pewna sieć restauracji zwiększyła liczbę rezerwacji dzięki stronie TripAdvisor

Jak pewna sieć restauracji zwiększyła liczbę rezerwacji dzięki stronie TripAdvisor Dla Bodean’s, niewielkiej londyńskiej sieci restauracji serwujących dania z grilla, strona TripAdvisor jest kluczową częścią obecności marki w Internecie. Oto jak właściciele wykorzystują ją w celu zwiększenia liczby rezerwacji.

Witamy w Bodean’s BBQ w Londynie

Żeberka, szarpana wieprzowina i skrzydełka z kurczaka kojarzą się raczej z Teksasem niż z Londynem. Sieć Bodean’s BBQ znalazła jednak na rynku swoją niszę, oferując Brytyjczykom smak amerykańskiego Południa.

Dzięki siedmiu lokalizacjom w różnych punktach miasta zawsze jest okazja, by wpaść na piwo lub dwa. W Bodean’s można się rozsiąść, odprężyć i dobrze zjeść w miłym towarzystwie i żywej atmosferze. Restauracje sieci mają tysiące recenzji i w zależności od lokalizacji oceniane są średnio na cztery lub pięć gwiazdek.

Wyzwanie: optymalizacja obecności w sieci

Niełatwo skoordynować działania siedmiu lokalizacji i zachować między nimi spójność, zwłaszcza w kwestii marketingu. Ponieważ w Londynie nie brakuje konkurencji, priorytetem sieci Bodean’s jest optymalizacja każdego aspektu obecności firmy w Internecie — począwszy od witryny dostosowanej do urządzeń mobilnych, a kończąc na stronach z recenzjami, takich jak TripAdvisor.

„Przejęłam kontrolę nad naszym ogłoszeniem na stronie TripAdvisor z zamiarem optymalizacji profili. Chciałam pokazać nasze dania i panującą w lokalach atmosferę” — mówi Paloma Baraja, kierownik działu marketingu.

W osiągnięciu tego celu pomógł pakiet TripAdvisor premium.

W jaki sposób wykorzystują stronę TripAdvisor

„Dzięki pakietowi premium nasz profil stał się dużo bardziej zachęcający” — mówi Baraja.

Zespół Bodean’s zaczął od utworzenia Storyboardu, który dzięki dynamicznej zawartości pozwala przykuć uwagę odwiedzających stronę i wywrzeć dobre pierwsze wrażenie. „Dzięki Storyboardowi znaczna część naszych gości widzi teraz wybrane przez nas zdjęcia. Regularnie go aktualizujemy, zamieszczając treści informujące o zbliżających się wydarzeniach i promocjach” — mówi Baraja.

W następnej kolejności skonfigurowano „Trzy najważniejsze powody, dla których warto tu zjeść”, by potencjalni klienci wiedzieli, co wyróżnia każdą z siedmiu restauracji. „To kolejny przydatny sposób na podkreślenie charakterystycznych cech konkretnej lokalizacji oraz elementów, które przyciągną gości z naszych grup docelowych” — mówi Baraja.

Wyniki

„TripAdvisor stanowi kluczową część naszej obecności w sieci, a dostępne funkcje pozwalają nam pokazać się z jak najlepszej strony”....

Jak jedna z najlepiej ocenianych restauracji rozwija się dzięki stronie TripAdvisor

Jak jedna z najlepiej ocenianych restauracji rozwija się dzięki stronie TripAdvisor Rodzinna włoska restauracja La Pergola w angielskim Cambridgeshire opiera swoją strategię marketingową na stronie TripAdvisor. Dzięki niej lokal zyskuje coraz więcej klientów i utrzymuje wysoką pozycję w rankingu okolicznych restauracji.

Witamy w La Pergola w Cambridgeshire

Mieszkańcy Wysp Brytyjskich tęskniący za wybrzeżem słonecznej Italii nie muszą wyjeżdżać aż tak daleko. Zaledwie dziesięć kilometrów na zachód od Cambridge w Anglii położona jest restauracja La Pergola at the Wheatsheaf, serwująca autentyczną kuchnię włoską. Znajdziemy tu pizzę z pieca opalanego drewnem, domowe makarony oraz tradycyjne desery, takie jak figi z mascarpone.

„Jesteśmy niezależną, rodzinną restauracją. Działamy już od ponad 10 lat” — mówi Rosa De Simone, właścicielka obiektu.

W tym czasie La Pergola zdążyła stać się swego rodzaju celem wycieczek dla okolicznych mieszkańców — klienci wyjeżdżają za miasto, by w środku angielskiej wsi zasmakować włoskiego dolce vita. Restauracja ma ponad 500 recenzji, średnią ocenę w rankingu gwiazdkowym wynoszącą 4,5/5 i certyfikat jakości TripAdvisor.

Wyzwanie: przekuć marketing w efekt

Choć prawdziwa włoska kuchnia broni się sama, niełatwo było dać się zauważyć poza miastem. „Przez pierwsze kilka lat reklamowaliśmy się w lokalnych przewodnikach kulinarnych, gazetach i czasopismach. Bardzo rzadko słyszeliśmy od klientów, że przeczytali o nas w tego typu publikacji, przez co zaczęłam wątpić w swoją strategię marketingową” — mówi De Simone.

Aby inwestycja się zwróciła, właścicielka zaczęła korzystać z kanałów online. „Zauważyłam, że na stronie TripAdvisor pojawia się coraz więcej recenzji, a klienci wspominają, że właśnie stamtąd się o nas dowiedzieli” — mówi.

W jaki sposób wykorzystują stronę TripAdvisor

„Zauważyłam, że na stronie TripAdvisor pojawia się coraz więcej recenzji, a klienci wspominają, że właśnie stamtąd się o nas dowiedzieli”.

By La Pergola zagościła wśród najlepiej ocenianych restauracji na platformie, De Simone poświęciła wiele czasu i energii na dodawanie zdjęć, aktualizację informacji oraz śledzenie recenzji. „Zaczęłam wykorzystywać stronę TripAdvisor do promocji lokalu w sieci: na naszej witrynie umieściłam link do ogłoszenia, a na stronie obiektu na Facebooku zaprezentowałam kilka pozytywnych recenzji” — mówi De Simone.

Zrobić to może każdy — w prosty sposób i za darmo. Po przejęciu kontroli nad ogłoszeniem warto skorzystać z szerokiego wyboru widżetów i przycisków, które można dodać do swojej witryny w celu promocji ogłoszenia na stronie TripAdvisor. W bezpośrednim zbieraniu recenzji pomoże z kolei aplikacja TripAdvisor na Facebooka.

...

Oto dlaczego właściciele tej hiszpańskiej restauracji zawsze proszą o recenzje

Oto dlaczego właściciele tej hiszpańskiej restauracji zawsze proszą o recenzje Słynni bracia Torres — właściciele ekskluzywnej restauracji Dos Cielos w madryckiej dzielnicy Los Austrias — polują na kolejną gwiazdkę Michelin. Oto jak wykorzystują recenzje na stronie TripAdvisor, by piąć się na szczyt listy najlepszych restauracji w mieście.

Witamy w Dos Cielos Madrid

Bracia Torres, mający na koncie już dwie gwiazdki Michelin, na lokalizację restauracji Dos Cielos Madrid wybrali XIX-wieczny budynek stajni. Lokal położony jest na zabytkowym dziedzińcu luksusowego hotelu Gran Meliá Palacio de los Duques w samym sercu Los Austrias — najstarszej dzielnicy Madrytu.

Bracia Torres czerpią inspirację z historii miasta, a w oferowanym przez nich menu degustacyjnym znajdziemy lokalną kuchnię hiszpańską w perfekcyjnym wydaniu. Restauracja dała się już poznać jako silny gracz: posiada certyfikat jakości strony TripAdvisor oraz średnią ocenę czterech gwiazdek na pięć. Co miesiąc przychodzi tu ponad tysiąc lokalnych mieszkańców i podróżnych — a wszystkich obsługuje jedynie dwanaścioro pracowników!

Wyzwanie: osiągnąć doskonałość

„Codziennie dokładamy starań, by zadowolić naszych klientów, zapewniając im dobry posiłek i nienaganną obsługę. Naszym głównym celem jest osiągnięcie poziomu zasługującego na gwiazdkę Michelin” — mówi Enrique Expósito Hernández, Associate Revenue Manager w hotelu Gran Meliá Palacio de los Duques.

W jaki sposób można tego dokonać? Na przykład dopilnowując, by reputacja obiektu w sieci odzwierciedlała odczucia klientów. „Klienci wyrażają swoje zadowolenie w portalach społecznościowych. Są naszymi najlepszymi ambasadorami. Recenzje w sieci to najbardziej pożyteczny wkład, jaki może wnieść klient” — mówi Hernández.

Poznawanie opinii klientów dzięki recenzjom w sieci

Właściciele restauracji Dos Cielos wykorzystują stronę TripAdvisor, by budować reputację obiektu i dowiadywać się, co sądzą o nim goście. „Klienci opisują pozytywne doświadczenia w mediach społecznościowych, co dobrze wpływa na opinię o lokalu” — wyjaśnia Hernández. Dzięki recenzjom bracia Torres mogą wraz z załogą dopilnować, by każdy z gości został obsłużony najlepiej, jak się da. A jeśli coś pójdzie nie tak, dowiadują się o tym od razu, dzięki czemu mogą się poprawić. „To dlatego zawsze prosimy klientów, by pisali recenzje na stronie TripAdvisor — zarówno na temat hotelu, jak i restauracji”.

Dzięki recenzjom możliwe jest zaprezentowanie w sieci gościnności i jakości obsługi. „Aktywnie udzielamy odpowiedzi kierownictwa. Personalizujemy je i traktujemy bardzo poważnie” — mówi Hernández.

...

Ta restauracja w Yorkshire zdobyła w 2017 r. nagrodę Travellers’ Choice. Oto dlaczego

Ta restauracja w Yorkshire zdobyła w 2017 r. nagrodę Travellers’ Choice. Oto dlaczego The Black Swan at Oldstead to pierwsza brytyjska restauracja, która znalazła się na szczycie światowej listy obiektów gastronomicznych uhonorowanych przez stronę TripAdvisor nagrodą Travellers’ Choice. Czego potrzeba, by zdobyć to wyróżnienie?

Witamy w The Black Swan at Oldstead

Restauracja The Black Swan at Oldstead mieści się w niewielkiej, przydrożnej chatce z kamienia, położonej w zielonej scenerii hrabstwa Yorkshire. W nagrodzonym gwiazdką Michelin obiekcie znajdziemy mieszankę tradycyjnej kuchni regionalnej z odrobiną kreatywności i ekscentryzmu, a wszystkiemu towarzyszy gościnność w starym stylu — wszyscy są tu traktowani jak rodzina.

„Jesteśmy rodzinną restauracją. Myślę, że nasz życzliwy, serdeczny charakter bardzo podoba się gościom. Staramy się oferować jak najlepsze i najciekawsze dania w swobodnej, przyjaznej atmosferze, w której każdy się odnajdzie” — mówi Banks.

Pasja do lokalnych składników

W restauracji Black Swan gwoździem programu jest jedzenie. „Skupiamy się na przygotowywaniu wspaniałych potraw z użyciem lokalnych składników. Duża część produktów, z których korzystamy, pochodzi z naszego własnego gospodarstwa. Od ich dostępności zależy kształt menu degustacyjnego, które wciąż ewoluuje” — mówi Banks.

Świetnej jakości składniki stanowią jednak jedynie bazę. „Proces tworzenia nowego dania opiera się na współpracy. Za inspirację może posłużyć wszystko, a my jako zespół dokładamy wspólnych starań, by pomysł dopracować do perfekcji”.

Gościnność tworzą ludzie

Na dobre wrażenia z wizyty w restauracji Black Swan składa się nie tylko jedzenie. Bardzo ważna jest również gościnność. Banks nie ma wątpliwości, w czym tkwi sekret utrzymania wyjątkowej jakości obsługi przez cały rok. „Mamy wspaniały zespół, lecz konsekwentne zapewnianie wysokiego poziomu obsługi to efekt pasji, jaką codziennie wkłada w wykonywanie swoich zadań każdy z jego członków. Praca w restauracji czy hotelu często postrzegana jest jako rozwiązanie tymczasowe, jednak w Black Swan wszyscy są profesjonalistami, dla których kariera w tej branży jest powołaniem. To robi ogromną różnicę”.

Dla Banksa oznacza to pracę z rodziną. „Prowadzenie rodzinnej firmy to wspaniała rzecz. Dzięki wzajemnemu wsparciu codzienne obowiązki są dużo mniej stresujące” — mówi.

Dobre wrażenia źródłem pozytywnych recenzji

Aby zdobyć nagrodę Travellers’ Choice — najwyższe wyróżnienie przyznawane przez stronę TripAdvisor — restauracja musi w danym roku konsekwentnie zbierać doskonałe recenzje i oceny od rzeczywistych klientów. Zdaniem Banksa dobre wrażenia gości nakręcają spiralę sukcesu: dzięki nim przybywa pozytywnych opinii, a o obiekcie dowiadują się kolejne osoby. „Klienci są tym, co najcenniejsze dla każdej firmy. Bez wątpienia zapewniają też najlepszy PR, jaki tylko można mieć” — mówi.

...

Oto jak elegancka włoska restauracja dociera do nowych klientów

Oto jak elegancka włoska restauracja dociera do nowych klientów Niedaleko Sorrento we Włoszech znajduje się Ristorante Don Alfonso 1890 — ekskluzywny lokal wyróżniony dwiema gwiazdkami Michelin, którego właściciele bynajmniej nie spoczywają na laurach. Choć obiekt znajduje się poza utartym szlakiem, to dzięki stronie TripAdvisor restauratorzy skutecznie przyciągają nowych klientów, wykorzystując marketing szeptany. Oto jak im się to udaje.

Witamy w Ristorante Don Alfonso 1890 w Sorrento

Don Alfonso 1890 to urzeczywistnienie marzeń o najlepszym kulinarnym doświadczeniu, jakie mają do zaoferowania Włochy. Wyróżniony dwiema gwiazdkami Michelin lokal prężnie działa od 1973 roku, oferując gościom niezrównaną kuchnię i obsługę.

Położona w niewielkiej miejscowości Massa Lubrense rodzinna restauracja serwuje tradycyjne dania kuchni włoskiej w najlepszym wydaniu — zarówno lokalnym mieszkańcom, jak i podróżnym z całego świata, pragnącym w kolorowym Sorrento zasmakować prawdziwego dolce vita.

Ristorante Don Alfonso może się pochwalić ponad tysiącem recenzji na stronie TripAdvisor, perfekcyjną pięciogwiazdkową oceną, nagrodami Traveller’s Choice 2016 i 2017 oraz pierwszym miejscem w rankingu wśród okolicznych restauracji. Od marca do listopada, gdy lokal jest otwarty, licząca 45 osób załoga obsługuje dziennie ponad 70 stolików.

Wyzwanie: dotrzeć do nowych klientów

Szef kuchni Ernesto Iaccarino nieustannie stara się prześcignąć najlepszych. „Przykładamy do naszych dań ogromną uwagę. Całą energię skupiamy na przygotowywaniu wysokiej jakości potraw i zapewnianiu doskonałej obsługi” — mówi.

Jednak choć otrzymane za ten wysiłek nagrody i wyróżnienia stanowią ważny argument, to nie zawsze są one w stanie zachęcić gości, by pokonali czekające na drodze do restauracji strome schody i wzgórza — nawet pomimo roztaczających się u celu wspaniałych widoków. Jako że lokal znajduje się w niezbyt uczęszczanym przez turystów miejscu, sam w sobie stał się kierunkiem wycieczek.

Ogromne znaczenie ma tu marketing szeptany.

„W erze mediów społecznościowych klienci stają się naszymi ambasadorami. Przed wyborem restauracji każdy sprawdza opinie na stronie TripAdvisor” — mówi Iaccarino.

Wyniki

...

Jak restauracja Miramar przyciąga ponad 150 klientów każdego wieczoru dzięki stronie TripAdvisor

Jak restauracja Miramar przyciąga ponad 150 klientów każdego wieczoru dzięki stronie TripAdvisor Miramar to restauracja u wybrzeża Majorki (Hiszpania), którą w sezonie letnim co wieczór odwiedza ponad 150 klientów. Oto, jak jej właściciele wykorzystują reklamy na TripAdvisor oraz pakiet TripAdvisor premium do budowania swojej marki i przyciągania jak największej liczby gości przez cały rok.

Witamy w restauracji Miramar na Majorce

Otoczona palmami przybrzeżna restauracja może pochwalić się czymś więcej niż pysznym jedzeniem. Goście Miramar mogą sączyć wino, oglądając zachód słońca nad Port D’Alcudia.

Mieszcząca się przy promenadzie Paseo Marítimo restauracja Miramar serwuje wyśmienite i autentyczne śródziemnomorskie potrawy lokalnym mieszkańcom oraz podróżnym z całego świata. Jest to rodzinny biznes działający od 1871 roku.

Restauracja ma ponad 600 recenzji, średnią ocenę w rankingu gwiazdkowym wynoszącą 4,5/5 i certyfikat jakości TripAdvisor. W sezonie firma zatrudnia 30 pracowników, którzy każdego wieczoru obsługują ponad 150 klientów. Przez resztę roku restauracja koncentruje się na serwowaniu lunchów i weekendowych posiłków.

Wyzwanie: Wyróżnienie się z tłumu

Majorka to latem jedno z najczęściej odwiedzanych miejsc w Europie — nie tylko przez podróżnych z innych krajów, ale również przez turystów z Hiszpanii. „Naszym największym wyzwaniem jest sprawienie, aby nasza restauracja stała się znana [wśród lokalnych mieszkańców i turystów] oraz określenie cech, które odróżniają nas od innych lokali w okolicy” — mówi Jaime Solé, dyrektor generalny Miramar. „Chcemy wyróżnić się w rejonie Alcudia poprzez oferowanie naszym klientom wysokiej jakości jedzenia i najlepszej obsługi”.

Ale jak udaje im się to zrobić, gdy w okolicy znajdują się setki innych restauracji?

Właściciele Miramar koncentrują się na swojej marce, aby móc się wyróżnić na tle konkurencji. „Aby osiągnąć ten cel, codziennie korzystamy ze stron TripAdvisor i TheFork. Używamy tych dwóch portali od trzech lat”.

W jaki sposób wykorzystują stronę TripAdvisor

„Włożyliśmy wiele wysiłku w promowanie naszej restauracji” — mówi Solé. „Umożliwiliśmy rezerwację stolików online i wyróżniliśmy najbardziej interesujące recenzje. Można to zrobić w prosty sposób dzięki narzędziom dostępnym w pakiecie TripAdvisor premium i funkcji reklamy na TripAdvisor”.

Pakiet TripAdvisor premium pomaga Miramar w zarządzaniu ich marką i pokazaniu restauracji z jak najlepszej strony. Dzięki Storyboard obiekt może zrobić świetne pierwsze wrażenie na potencjalnych klientach odwiedzających stronę z jego ogłoszeniem na TripAdvisor. „Karuzela zdjęć jest bardzo ciekawa i pozwala na wizualne zaprezentowanie obiektu” — dodaje Jaime Solé. „Możliwość wyróżnienia ulubionej recenzji pomaga nam przedstawić pozytywne opinie gości. Możemy wybrać recenzję, która najlepiej odzwierciedla naszą ofertę i obsługę”.

Reklamy na TripAdvisor to idealne uzupełnienie ogłoszenia pozwalające Miramar na przyciąganie gości z całego świata. „Dzięki reklamom na TripAdvisor reklama naszej restauracji znajduje się w widocznym miejscu” — potwierdza Solé. „Ta funkcja umożliwiła nam dotarcie do nowych klientów, którzy w przeciwnym razie nie znaleźliby naszej restauracji” — mówi Solé.

Rezultaty

„Te dwa narzędzia wykorzystywane do promocji naszej restauracji w Internecie spowodowały zwiększenie liczby odwiedzających w lokalu — to dla nas największa korzyść”....

Jak właściciele tej restauracji z Seattle zwiększyli swoje przychody o 30% dzięki stronie TripAdvisor

Jak właściciele tej restauracji z Seattle zwiększyli swoje przychody o 30% dzięki stronie TripAdvisor Nue to restauracja w Seattle, która niedawno zyskała pierwsze miejsce w rankingach popularności na TripAdvisor. Oto jak jej właściciele tego dokonali oraz jak strona TripAdvisor pomogła im w zwiększeniu liczby rezerwacji i przychodów o 30%.

Witamy w Nue w Seattle

Po przejściu przez próg tej restauracji natychmiast przeniesiesz się na inny kontynent. Jaki? To zależy od serwowanego tu w danym dniu menu.

Chrisa Cvetkowicha i Uyen Nguyen, współwłaścicieli Nue, połączyła miłość do podróży i jedzenia, dlatego postanowili zaprezentować w swoim lokalu wyjątkowe i ciekawe dania, które trudno jest znaleźć w innym miejscu w Stanach Zjednoczonych.

„U podstaw naszej pasji leży to, że podczas każdej podróży doświadczaliśmy niezwykłej różnorodności potraw. Jednak tutaj wciąż jadamy to samo” — wyjaśnia Nguyen. „Podam inny przykład odnoszący się do USA. Podróżując do Nowej Anglii, można zjeść słynną lobster roll, czyli kanapkę z homarem, a udając się do San Francisco — zupę z owoców morza zwaną clam chowder. Jednak kiedy chcesz spróbować amerykańskiej kuchni za granicą, wszędzie podawane są tylko hamburgery i frytki. Dlaczego nikt nie sprzedaje innych potraw? Chcemy zapoznać ludzi z różnymi nowymi daniami”.

Dzięki takiemu podejściu właścicieli restauracji mieszkańcy Seattle mogą spróbować tradycyjnych potraw z całego świata, takich jak południowoafrykańskie curry w bochenku chleba o nazwie bunny chow czy rumuńska mamałyga. Jaki przyświeca temu cel? Przede wszystkim przyciągnięcie osób, które podobnie jak właściciele lokalu są ciekawe nowych potraw, a także miejscowych środowisk imigrantów tęskniących za ojczystymi smakami. „Kiedy serwowaliśmy mamałygę, poznaliśmy społeczność rumuńską z Seattle” — mówi Nguyen. „Ktoś nawet przywiózł ze sobą swoją mamę aż z Vancouver, żeby spróbować tego dania, ponieważ byli dumni, że serwujemy ich potrawę narodową”.

W takich właśnie sytuacjach rola strony TripAdvisor jest nieodzowna. „To mój wybór numer jeden jako platformy do gromadzenia recenzji mojej firmy, ponieważ mogę naprawdę docenić klientów, którzy chcą doświadczyć różnorodności kultur” — stwierdza Nguyen. „Podczas podróży do innych krajów korzystam ze strony TripAdvisor. Chciałam naprawdę skoncentrować się na tej platformie, ponieważ zależało mi na przyciągnięciu uwagi podróżnych, gdyż cała nasza koncepcja opiera się na nich”.

Wyzwanie: Stworzenie restauracji od podstaw

Otwarcie restauracji jest zawsze dużym wyzwaniem. Tak samo było w przypadku tego małżeństwa. „Na początku musieliśmy ciężko pracować, aby zdobyć każdego z klientów, którzy nas odwiedzili” — mówi Nguyen.

Część tej pracy polegała na poświęceniu czasu na zarządzanie reputacją Nue w Internecie. Obejmowało to dodawanie zdjęć kierownictwa, odpowiadanie na recenzje i aktualizowanie godzin otwarcia. „Kiedy zaczęliśmy skrupulatnie odpowiadać na wszystkie pytania zadawane przez redaktorów strony TripAdvisor, zauważyliśmy znaczny wzrost w zaangażowaniu i zainteresowaniu naszych klientów. Zaczęli oni częściej klikać elementy ogłoszenia” — mówi Nguyen.

Zarządzanie ich stroną z ogłoszeniem pomogło również w zwiększeniu liczby recenzji gości. „Zauważyłam, że odkąd wstawiliśmy lepsze zdjęcia, liczba recenzji znacznie wzrosła” — stwierdziła Nguyen.

Rezultaty

...

Jak pewien nowojorski food truck wykorzystuje opinie klientów w celu pokonania konkurencji

Jak pewien nowojorski food truck wykorzystuje opinie klientów w celu pokonania konkurencji Oto historia firmy sprzedającej gofry z food trucków, która doskonale sobie radzi na niezwykle konkurencyjnym rynku nowojorskich restauracji. Pokonując ponad 10 000 tradycyjnych lokali, znajduje się na jednej z czołowej pozycji w rankingu na stronie TripAdvisor.

Witamy w Wafels & Dinges

Wafels & Dinges to działająca w Nowym Jorku firma zajmująca się sprzedażą świeżo pieczonych belgijskich gofrów z różnymi dodatkami, zwanymi dinges. Obecnie należy do 1% najlepszych restauracji w Nowym Jorku według użytkowników strony TripAdvisor. To niełatwe zadanie, szczególnie dla firmy, która do połowy 2013 roku nie miała stałej siedziby. „Food trucki są bardzo popularne, ponieważ dają klientom coś wyjątkowego — wysokiej jakości posiłki w przystępnej cenie. Specjalizujemy się wyłącznie w robieniu gofrów i jesteśmy w tym bardzo dobrzy. Specjalizacja jest kluczem do sukcesu w naszej branży — trzeba zajmować się tym, co wychodzi nam najlepiej” — mówi Thomas DeGeest, właściciel firmy.

Rozpoczęcie interesu od food trucka umożliwiło DeGeestowi lepsze dopracowanie pomysłu przed podjęciem zobowiązania, jakim jest otwarcie stałej siedziby. „Zaobserwowaliśmy coraz powszechniejszy trend, w ramach którego firma zaczyna od food trucka, by w późniejszym czasie przenieść się do stacjonarnego lokalu” — powiedział DeGeest. „Pozwala to wypróbować pomysł na ulicy i sprawdzić, czy działa. Jeżeli tak jest, wówczas można otworzyć bar szybkiej obsługi. Przez sześć lat korzystaliśmy wyłącznie z obwoźnych punktów sprzedaży, zanim w 2013 roku otworzyliśmy naszą pierwszą kawiarnię. Food trucki okazały się dobrym sposobem na rozwijanie naszej działalności ze względu na łatwość dopasowywania ich liczby do naszych potrzeb”.

Wyzwanie: konkurencyjny rynek

W Nowym Jorku o pozyskanie zgłodniałych klientów rywalizują setki food trucków i tysiące restauracji. „Naszym największym wyzwaniem jest przesycenie rynku — ten problem zaczyna się pojawiać na wielu ulicach Nowego Jorku. Czasami w wybranym miejscu zaczynamy odnotowywać gorsze wyniki finansowe i musimy poszukać nowej lokalizacji. To trudne, ponieważ nasi stali klienci przyzwyczajają się do naszej obecności w konkretnych miejscach” — mówi DeGeest.

Ponadto food trucki objęte są dodatkowymi, skomplikowanymi przepisami, z którymi nie muszą zmagać się właściciele stacjonarnych lokali. „Obowiązujące w mieście przepisy nie zawsze są jasne ani korzystne dla food trucków” — mówi DeGeest. Biorąc pod uwagę skomplikowane i obszerne ustawy dotyczące parkowania, harmonogramu pracy oraz usuwania odpadów, zaskakujące jest, że obwoźne punkty sprzedaży zdobyły taką popularność.

Wyróżnianie się dzięki portalom społecznościowym

Firma Wafels & Dinges powstała w 2007 roku i była jedną z pierwszych firm wykorzystujących serwisy społecznościowe do informowania klientów o lokalizacji swoich food trucków. Obecnie firma może pochwalić się solidnym zainteresowaniem na portalach społecznościowych: na Twitterze obserwuje ją ponad 50 tysięcy osób, a na Instagramie — 12 tysięcy. Każdego dnia @wafelsanddinges wykorzystuje kanały społecznościowe w celu powiadamiania obserwujących o lokalizacjach, budowania własnej marki dzięki ekscentrycznym wypowiedziom oraz przyciągania potencjalnych i stałych klientów poprzez publikację zdjęć przedstawiających apetyczne gofry.

Ze względu na dużą konkurencję na rynku DeGeest korzysta z portali społecznościowych oraz ogłoszeniowych takich jak TripAdvisor, co pozwala mu wyróżnić się na tle rywali. „Sporo się dowiadujemy dzięki serwisom społecznościowym; mamy w zespole osobę, której głównym zadaniem jest ich obsługa” — mówi DeGeest. „Wykorzystujemy własne poczucie humoru i odpowiedni styl wypowiedzi, aby ludzie postrzegali nas jako wesołą, przystępną, niedrogą i trochę ekscentryczną firmę. To wyróżnia nas spośród firm konkurencyjnych”.

Media społecznościowe jednak nie służą tylko budowaniu marki. Stanowią one istotne narzędzie komunikacyjne dla obiektu. „W naszej działalności musimy brać pod uwagę wiele zmiennych. Dlatego wykorzystujemy serwisy społecznościowe również po to, by na bieżąco informować klientów o naszych poczynaniach. Jeśli mamy problem techniczny, informacje o tym przekazujemy za pośrednictwem serwisu Twitter. Do naszego sukcesu przyczynił się fakt, że jako jedni z pierwszych zaczęliśmy korzystać z portali społecznościowych” — mówi DeGeest.

Wykorzystywanie opinii klientów w celu pokonania konkurencji

Kluczem do zdobywania opinii jest proszenie o nie, wdrażanie zmian i obserwowanie, jak się zmienia popyt....

Powrót do strony głównej dla restauracji

Pin It on Pinterest