Cztery wskazówki, dzięki którym Państwa restauracja będzie oblegana przez cały rok

Branża restauracyjna to branża sezonowa, dlatego utrzymanie wysokiego obłożenia w lokalu przez cały rok jest nie lada wyzwaniem. Zebraliśmy kilka wypróbowanych strategii marketingowych, które można wykorzystać w walce ze stagnacją poza sezonem.

Świat restauracji jest zależny od wahań sezonowych. Bez względu na to, czy prowadzą Państwo nadmorski obiekt wakacyjny, czy uczęszczany po nartach bar, zawsze będzie taki okres w ciągu roku, kiedy klienci walą drzwiami i oknami, oraz taki, kiedy lokal odwiedza mniej podróżnych.

Aby utrzymać wysokie obłożenie w restauracji przez cały czas, należy ją cały rok promować.

To oznacza wykorzystanie reklamy zarówno w sezonie, jak i poza nim. Marketing często zostaje uznany za mało ważny i lekceważy się go, ale jego zaniedbanie powoduje jedynie to, że później trudniej jest przyciągnąć nowych klientów. Należy sobie wyobrazić, że działania marketingowe są jak rowerzysta wjeżdżający pod górkę — trzeba stale pedałować, noga za nogą, aby zdobyć szczyt. Można jechać szybciej lub wolniej, jeśli się chce, ale zatrzymanie się w trakcie oznacza, że wznowienie jazdy będzie trudniejsze.

Całoroczne działania marketingowe pomagają także wyprzedzić konkurencję, a dzięki nim klienci nie znający okolicy mogą zapamiętać Państwa restaurację i ją w przyszłości odwiedzić. Zbudowanie spójnego planu promocyjnego na cały rok gwarantuje wysoki poziom rozpoznawalności lokalu.

Oto kilka długofalowych strategii marketingowych, z których można skorzystać w każdej chwili:

Reklamowanie restauracji

Najlepszy sposób na zwiększenie zainteresowania restauracją przez cały rok to stałe jej reklamowanie. Szczególnie jeśli lokal znajduje się w sezonowej lokalizacji, na przykład nad morzem lub w pobliżu ośrodka narciarskiego, warto poinformować klientów, że prowadzą Państwo działalność poza sezonem, a w trakcie jego szczytu, że wyróżniają się Państwo na tle konkurencji.

Internet to wyjątkowo dobry kanał marketingowy, ponieważ łatwo dostosować włożony w niego wysiłek, tak jak przyspieszanie i zwalnianie tempa podczas wjeżdżania pod górkę. Zwiększanie i zmniejszanie tego wysiłku w tym kontekście oznacza eksperymentowanie z różnymi grupami odbiorców i kanałami marketingowymi, by dowiedzieć się, jaka strategia sprawdza się najlepiej w Państwa przypadku.

Współpraca z innymi obiektami w okolicy

Sukces Państwa restauracji zależy w dużej mierze od jej lokalizacji i obsługiwanej społeczności. Kolejnym sposobem na utrzymanie wysokiego obłożenia w lokalu przez cały rok jest podjęcie współpracy z jej członkami, a w szczególności z pobliskimi firmami.

Można na przykład:

  • umieścić ulotki w okolicznych pralniach lub lokalnych sklepach;
  • poprosić recepcjonistów i dozorców w hotelach, osiedlach mieszkaniowych czy kompleksach apartamentów znajdujących się w pobliżu o polecanie restauracji;
  • skontaktować się z kierownikami firm w celu złożenia oferty cateringowej lub zaproponowania dostawy do biur w okolicy;
  • podjąć współpracę z pobliskimi uniwersytetami i uczelniami, by ustalić zniżki studenckie lub zdobyć pracowników dorywczych;
  • promować swoją działalność charytatywną na rzecz lokalnych organizacji non-profit (to sposób na rozpowszechnienie informacji o lokalu);
  • brać udział w miejscowych wydarzeniach kulinarnych lub sponsorowanych przez rząd kampaniach;
  • zaoferować przestrzeń do coworkingu w ciągu dnia.

Zorganizowanie wydarzenia lub wzięcie udziału w imprezie typu pop-up

Kolejnym sposobem na zwiększenie obłożenia w lokalu jest zorganizowanie wydarzenia kulinarnego lub stworzenie w innej lokalizacji tymczasowego konceptu, jakim jest degustacja typu pop-up. To świetna okazja na wykazanie się kreatywnością dostosowaną do typowych klientów restauracji — jeśli lokal jest ukierunkowany na rodziny z dziećmi, można wynająć osobę przebraną za popularną postać z bajki lub zorganizować warsztaty sztuki i rękodzieła, a jeżeli restauracja jest znana jako miejsce na wieczorne randki, można pomyśleć o kolacji z degustacją wina lub ustalić specjalne menu dla par o stałej cenie.

Poza tym można także:

  • przygotować imprezy tematyczne związane z obchodami konkretnego święta, takie jak Dzień Matki czy Nowy Rok;
  • zaoferować klientom możliwość zajrzenia do kuchni dzięki kursom gotowania lub pieczenia;
  • urządzić degustację wina lub piwa;
  • wypróbować eksperymentalny posiłek różniący się od tych zazwyczaj serwowanych w Państwa restauracji, na przykład specjalny brunch;
  • zaaranżować pokaz teatralny lub filmowy albo koncert muzyki na żywo;
  • zorganizować gry i zabawy, takie jak quiz z wiedzy ogólnej czy turniej pokera.

Jeśli te wydarzenia zostaną dobrze przyjęte, można spróbować pójść dalej i zaplanować regularne imprezy, na przykład korporacyjne lunche, przyjęcia urodzinowe czy weselne, co przyciągnie dodatkowych klientów do Państwa firmy.

Stworzenie kalendarza promocji

Jeśli oferują Państwo promocje i zniżki w swojej restauracji, ważne jest, żeby mieć strategiczny kalendarz uwzględniający okresy z wysokim i niskim obłożeniem lokalu. Zaproponowanie dwóch koktajli w cenie jednego lub przystawki za pół ceny raz w tygodniu to świetny początek w stwarzaniu stałej zachęty dla klientów do skorzystania z Państwa oferty. Jednak promocje powinny być zawsze świeże i zmieniać się wraz ze zmianą sezonu tak, by dopasować się do liczby klientów odwiedzających lokal.

Każda restauracja jest inna, więc trzeba eksperymentować, by zobaczyć, jakie rozwiązania sprawdzają się najlepiej i przyciągają klientów, oraz czy chcą Państwo urządzać promocję trwającą przez określony czas lub stałą, raz w tygodniu.

Utrzymuj wysokie obłożenie w swojej restauracji dzięki reklamom na TripAdvisor

Utrzymuj wysokie obłożenie w swojej restauracji dzięki reklamom na TripAdvisor

Ostatnia aktualizacja: 12 sierpnia 2018

Pin It on Pinterest

Share This