Mój kochany chłopak i ja właśnie zamówiliśmy pyszne jedzenie z baru burgerowego obok i doszliśmy do The Twisted Bunny, podczas gdy czekaliśmy na nasze zamówienie.
Martwiąc się o ten bar w przeszłości, ponieważ prawie zawsze wygląda na pusty (co jest kłopotliwe, gdy widzisz, jak zajęty...są pobliskie zakłady), zdecydowaliśmy się spróbować.
Zamówiliśmy dwa drinki z baru. Dwie duże wapno i napoje gazowane. To jest to; bez alkoholu, tylko trochę wody sodowej i klina wapna.
Dwie limonki i napoje gazowane.
Tylko wapno i woda sodowa.
Kobieta za barem powróciła kilka chwil później z naszymi drinkami. Piękny chłopak zabrał ich do naszego stolika, podczas gdy ja zostałem, by zapłacić.
Właściciel baru: 6. 50
Ja: Przepraszam? Mieliśmy tylko dwie limonki i napoje gazowane.
BO: Tak?
Ja: Dwie wapno i napoje gazowane. To nie może być 6. 50.
BO: Tak jest.
Ja: Naprawdę? Dwie wapno i napoje gazowane? To tylko lśniąca woda i wapno. Sześć funtów - pięćdziesiąt?
BO: To jest to, co ładujemy.
Ja: Nawet w Londynie nie możesz tego pobierać.
BO: Nie mamy wody sodowej z beczki. Musiałem otworzyć butelkę.
Ja: Woda gazowana w butelkach nie kosztuje tyle.
BO: Płacisz 2. 50 za puszkę coli, taką samą z sodą.
Ja: nikt nie płaci 2. 50 za puszkę coli.
BO: Cóż, wycięłam trochę limonki i kiedy skończysz, będę musiała umyć kieliszek. W moim uroczym barze jest ogrzewanie. Pomyśl o tym.
Ja: Tak, jestem pewien, że twój baton jest ciepły, ale nie możesz naładować 6. 50 za dwie limonki i napoje gazowane.
BO: Cóż ... To jest to, co ładujemy.
Ja: <Zdenerwowany> Słuchaj, zapłacę pieniądze, ale naładuję 6. 50 jest niedorzeczne.
To, co naprawdę mnie odstraszyło? Barmanka nawet nie zostawiła limonki w sodzie. To dosłownie wyglądało na dwie smutne szklanki gazowanej wody.
Tak więc do właściciela baru, który mi służył. Zrobiłem dla ciebie kilka liczb.
Soda:
Załóżmy, że używasz butelkowanej wody sodowej, która średnio kosztuje 40 p na litr w jakimkolwiek supermarkecie. Zwykle taniej, gdy kupujesz hurtowo, ale ze względu na argument, trochę zaokrąglijmy nasze ceny.
Jedna butelka wystarczy na dwa pół litra, ponieważ nie napełniłeś ani kuflem do góry.
Całkowity koszt wody sodowej dla dwóch kufli - 40 pkt
Limonka
Limonki średnio w supermarketach kosztują 1 za paczkę czterech. Znowu większość barów, w których pracowałem, ma układ na owoce cytrusowe tańsze od supermarketu, ale zaokrąglmy się.
Biorąc pod uwagę (brak) smaku w naszych napojach, szacuję, że użyłeś jednego klina na jeden napój. Pracowałem w wielu barach, a niektóre bary zalecają ci wycinanie wapna na cztery kliny, niektóre mówią ci sześć, a jeśli jesteś naprawdę skąpy, niektórzy mówią ci osiem. Dam ci korzyść z wątpliwości i oszacuj, że przecinałeś limonki na cztery kliny. Co oznacza, że koszt każdego napoju w odniesieniu do limonki wynosi 6. 25 p.
Och - i - pro napiwek, proponuję zostawić wapno w napoju. Wygląda ładniej, plus smakuje lepiej.
Całkowity koszt wapna dla dwóch litrów: 12. 5 p
WIĘC…
Całkowita cena za napój - 26. 25 pensów.
Według publikacji branży restauracyjnej i sugerowanych wytycznych, Foodservice Warehouse, standardem jest, że koszt napoju dla zakładu powinien wynosić od 20% do 30% ceny, którą pobiera klient. To znaczy. Dla klienta płacącego 100% pierwotny koszt baru wynosił 20-30%.
Na tej podstawie zapłaciłeś marnego 8. 076923076923077%.
(Jeśli jesteś zainteresowany, to jest to oznaczenie 1126. 4150943396226%)
Zgodnie z tymi zaleceniami branżowymi, kufel sody i wapna powinien kosztować jedynie 88 p - 1. 31, co przy 20 - 30% różnicy w cenie, powinno wystarczyć na pokrycie kosztów ogrzewania i kosztów zmywania.
Mamy nadzieję, że zapoznasz się ze strategią cenową - możesz zdobyć kilku nowych klientów.Więcej
