Stolicę Ekwadoru — miejscowość o bogatej przedkolumbijskiej historii — założono na ruinach dawnego miasta Inków. Miasto podąża jednak z duchem czasu i dzisiejszemu turyście nie zabraknie tu niczego. Quito to najlepiej zachowany w pierwotniej postaci ośrodek historyczny w Ameryce Łacińskiej i z tego między innymi powodu zostało wpisane na Listę Światowego Dziedzictwa Kulturowego i Przyrodniczego Ludzkości. Do najważniejszych obiektów należą tu barokowe klasztory San Francisco i Santo Domingo oraz kościół i uczelnia La Compañía. To potężne miasto leży w zapierającej dech w piersiach dolinie Andów otoczonej wulkanicznymi szczytami.