Do położonych centralnie głównych miast Umbrii zaliczyć można Spoleto, Asyż, Terni i Rieti. Stolica, Perugia, słynie z czekolady. Można udać się tam na wycieczkę autobusem lub zważając na nieobliczalnych włoskich kierowców, wypożyczyć samochód. Bazylika w Asyżu zawiera mnóstwo skarbów, w tym prace Giotta. W mieście znajduje się również krypta św. Klary, patronki telewizji, i azyl medytacyjny św. Franciszka w górach na północy. Zajęcia w szkole gotowania Velii w Terni pozwalają dobrze wykorzystać miejscowe produkty.